Η ωμή και ανεπεξεργαστή τροφή, σύμφωνα με τους οπαδούς της ωμοφαγίας, είναι τάση - και όχι από σήμερα -  γιατί περιέχει όλη την ενέργεια της φύσης και καλύπτει όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα, φυσικές ορμόνες, αλλά και σε φυσικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες.

Ωμοφαγία δεν σημαίνει κατανάλωση ωμών τροφών

Σημαίνει κυρίως προϊόντα βιολογικής γεωργίας, μη επεξεργασμένα, μη βιομηχανοποιημένα, όχι απαραίτητα ωμά, μαγειρεμένα σε θερμοκρασίες που ποτέ δεν ξεπερνούν τους 45°C, αφού μετά από αυτό το σημείο οι βιταμίνες και τα ένζυμα καταστρέφονται.

Τα τρόφιμα - «όπλα» του ωμοφάγου

Στην κουζίνα τους ο αφυγραντήρας, το μπλέντερ, ο αποχυμωτής και ο ατμομάγειρας απομακρύνουν τις κατσαρόλες και τα τηγάνια. Στο καλάθι τους ωστόσο, θα βρείτε φρούτα, καρπούς που μόλις πέταξαν φύτρα, ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ή έλαια από λιναρόσπορο και κολοκυθόσπορο. Αποκλείονται το αλάτι και η επεξεργασμένη ζάχαρη, ενώ απουσιάζουν τα αβγά, τα γαλακτοκομικά και κάθε είδους τροφή ζωικής προέλευσης. Το νερό επιτρέπεται μόνο εκτός γευμάτων, στα οποία πάντοτε περιλαμβάνεται η σαλάτα, ενώ το βραδινό πρέπει να ξεκινάει με σούπα. Στα απαγορευμένα, ο καφές και το τσάι.

Τι πρέπει να προσέξουν οι ενδιαφερόμενοι

Ο αποκλισμός τροφίμων ζωικής προέλευσης δεν υπόσχεται μια πιο καθαρή ή υγιεινή διατροφή. Σίγουρα χρειάζεται να αναπληρώσουμε κάποια θρεπτικά συστατικά, όπως η πρωτείνη, το ασβέστιο, ο σίδηρος με άλλες πηγές. Επιπλέον, αν αποφασίσουμε να ακολουθήσουμε αυτόν τον τρόπο ζωής θα πρέπει συχνά να ελέγχουμε με εξετάσεις τα επίπεδα διαφόρων βιταμινών του συμπλέγματος B (κυρίως B12), και αν παρατηρείται έλλειψη, αυτά να συμπληρώνονται. Επιπρόσθετα, όσον αφορά την θερμική επεξεργασία των τροφίμων, θα πρέπει να σημειωθεί πως είναι και ένας τρόπος ασφάλειας στην κατανάλωση των υλικών, διότι κατά την διαδικασία αυτή σκοτώνονται αρκετοί μικροοργανισμοί.